रंजी स्माइल: वह भूले हुए शेफ जिन्होंने अमेरिका का पहला भारतीय रेस्तरां खोला

लगभग 125 साल पहले, रंजी स्माइल नाम के एक भारतीय शेफ ने अमेरिका में लगभग पहला भारतीय रेस्तरां खोला। लंदन के बड़े होटलों में खाना पकाने के बाद वे 1899 में न्यूयॉर्क आए और फिफ्थ एवेन्यू के शेरीज़ रेस्तरां में मशहूर हो गए। 1901 के अंत में उन्होंने अपना भारतीय रेस्तरां उमर खय्याम 325 फिफ्थ एवेन्यू पर खोला, जिसे भारतीय परदों और लटकती लालटेनों से सजाया गया था। लेकिन ग्राहक उतनी संख्या में नहीं आए जितनी ज़रूरत थी, और एक साल के भीतर यह बंद हो गया। झूठे शाही दावों और अमेरिका में मज़दूर लाने के मुकदमे के बाद उनकी शोहरत फीकी पड़ गई, और बाद में हार्लेम का एक रेस्तरां बरसों तक इसका श्रेय लेता रहा — हालांकि स्माइल का प्रयोग पहले हुआ था।